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健康潮之后，餐飲企業(yè)又開(kāi)始講環(huán)保了。

繼去年開(kāi)始有條件提供吸管之后，咖啡連鎖品牌Costa近日宣布停止提供塑料吸管，轉為用非塑料制品替代?！斑@是我們減少浪費和增加回收利用承諾的一部分?！盋osta英國區總裁Jason Cotta說(shuō)。

Costa兄弟于1981年在倫敦開(kāi)了第一家咖啡專(zhuān)賣(mài)店，其后在他們的家庭和朋友協(xié)助下，Costa咖啡專(zhuān)賣(mài)店以每年開(kāi)兩家新店的成長(cháng)率擴展。1988 年，Costa兄弟將烘焙咖啡豆工廠(chǎng)轉移到倫敦Lambeth區Old Paradise街，并以此工廠(chǎng)作為存放烘烤器和青咖啡豆(那些等待被烘焙的咖啡豆)之用。隨后公司發(fā)展迅速， 新配置咖啡豆烘烤器， 成為了Costa業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。在90年代， Costa獲得了迅速的發(fā)展，到1999年已增加到186家咖啡專(zhuān)賣(mài)店; 于2000年Costa每星期售賣(mài)的咖啡多達370萬(wàn)杯。

2018年8月31日，可口可樂(lè )宣布以39億英鎊(51億美元)全資收購Costa咖啡，2019年上半年完成交易。

Costa是最新一家響應歐洲各國正在進(jìn)行的限塑行動(dòng)的餐飲企業(yè)。在它之前，已經(jīng)有拉面連鎖拉面道(Wagamama)，酒吧連鎖JD Wetherspoon，酒吧集團All Bar One發(fā)出了類(lèi)似公告。

比起塑料吸管，咖啡店里的一次性水杯更值得被關(guān)注?，F在一次性咖啡杯的設計帶有密封的塑料襯里，每年產(chǎn)生的塑料垃圾能有數百萬(wàn)，且難以回收。

有英國國會(huì )議員建議給這些杯子加上25便士(約合人民幣2.2元)的“拿鐵稅”，來(lái)鼓勵消費者改用可重復使用的杯子。星巴克也通過(guò)上調售價(jià)，為自帶杯子的消費者提供優(yōu)惠等方式，來(lái)減少對咖啡杯的使用。

其實(shí)不止英國，大洋彼岸的麥當勞也加入了環(huán)保的陣營(yíng)。

這家餐飲巨頭宣布要在2025年前將所有產(chǎn)品包裝更換為由第三方機構認證的環(huán)保包裝，并在所有餐廳內提供環(huán)?；厥障?。過(guò)去，麥當勞的食品飲料包裝只有一半是以可再生、循環(huán)利用或獲得環(huán)保認證的材料制造的，全球3.6萬(wàn)家門(mén)市中，也只有10%左右的門(mén)店配有環(huán)?；厥障?。

麥當勞稱(chēng)更換包裝是為了響應顧客的反饋。鑒于它在美國餐飲行業(yè)中的領(lǐng)導地位，此番表明環(huán)保態(tài)度或許會(huì )像年初它推出超值菜單的行為一樣，激起一大波餐飲企業(yè)跟入。

不過(guò)，相關(guān)新聞評論區里，有人評價(jià)這是企業(yè)在為漲價(jià)找理由，也有人嘲諷說(shuō)明明只是回到以前自帶包裝盒的時(shí)代，卻被企業(yè)當作新發(fā)明來(lái)宣揚。

另外，推動(dòng)西方各國和眾多餐飲企業(yè)減少使用塑料，也跟與中國禁止進(jìn)口“洋垃圾”有關(guān)。2017年7月，中國國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《禁止洋垃圾入境推進(jìn)固體廢物進(jìn)口管理制度改革實(shí)施方案》。

根據這份方案，2017年年底前，中國開(kāi)始了禁止進(jìn)口廢塑料、未經(jīng)分揀的廢紙等24類(lèi)固體廢物。

過(guò)去，英國每年都要往中國運輸50萬(wàn)噸塑料廢料，現在這些垃圾的處理成了問(wèn)題。英國回收協(xié)會(huì )(UK Recycling Association)負責人Simon Ellin曾表示，他們長(cháng)期依賴(lài)于中國的垃圾處理能力，包括55%的紙和25%的塑料。

而英國沒(méi)有能力處理每年產(chǎn)生的220萬(wàn)噸廢料，短期內也找不到更好的辦法。